{"product_id":"anthony-fardet-pourquoi-tout-compliquer-bien-manger-est-si-simple","title":"Pourquoi tout compliquer ? Bien manger est si simple !","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment manger pour rester en bonne santé ?\u003c\/strong\u003e Aujourd’hui, on a l’impression qu’il faut être médecin ou docteur ès sciences pour répondre à cette question ! Pourtant « bien manger » ne devrait pas être un casse-tête.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa principale coupable de la confusion qui règne aujourd’hui c’est la science de la nutrition ! En réduisant la qualité d’un aliment à celle de ses constituants – protéines, glucides, graisses, fibres ou vitamines –, les nutritionnistes ont oublié l’essentiel : ce n’est pas ce que contient l’aliment qui importe le plus, mais les transformations qu’on lui a fait subir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNous raffinons, transformons à outrance nos aliments, et nous passons ensuite notre temps à essayer de corriger les dégâts occasionnés : on ajoute des fibres et des vitamines aux céréales après les avoir ôtées ! C’est la prime à l’industrie des aliments ultra-transformés. Les consommateurs en paient le prix sous la forme de maladies chroniques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe livre salutaire dissipe la confusion. Il oppose au réductionnisme qui conduit à la malbouffe, une approche authentiquement holistique : un bon aliment est un aliment peu dénaturé. Les recommandations nutritionnelles qui en découlent – comme la règle des 3V proposée par l’auteur – sont simples à comprendre et à appliquer par tous : grand public, diététiciens, médecins, mais aussi producteurs et industriels.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe livre est en soi le manifeste brillant de la nouvelle nutrition, la seule à même de garantir à tous une alimentation saine, durable et éthique. Bien manger est si simple.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnthony Fardet\u003c\/strong\u003e est docteur ès-sciences, chercheur en alimentation préventive, durable et holistique, spécialiste européen des aliments ultra-transformés. Il réside à Clermont-Ferrand. Il est l’auteur de \u003cem\u003eHalte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thierry Souccar Éditions","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58136748065093,"sku":"9782365495202","price":1.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/8239\/1446\/files\/QY2EZ38.png?v=1782860477","url":"https:\/\/opallstars.com\/products\/anthony-fardet-pourquoi-tout-compliquer-bien-manger-est-si-simple","provider":"OPAllStars","version":"1.0","type":"link"}